コーヒー学講義 増補 広瀬幸雄・星田宏司
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商品説明
コーヒー学講義 増補 広瀬幸雄・星田宏司コーヒー学講義の増補版です。著者の広瀬幸雄さんと星田宏司さんが、歴史・化学・文化までを横断しながら、学術的な立場からわかりやすく解説しています。産地や焙煎で味が変わる理由や焙煎・抽出と香りの関係。世界と日本のコーヒー受難史等コーヒーの歴史から豆についてまで貴重な一冊にまとめられた本です。これを知ると、いつもの一杯が“情報量の多い体験”に変わります。コーヒー好きはもちろん、「物事を構造で理解したい人」やコーヒーを学として探究したい方に刺さると思います。商品の状態は写真をご確認下さい。。趣味・スポーツ・実用 Boon Vintage Vol.1。週刊Gallop丸ごとPOG 12冊セット。パティシエと作るCake＆Dessert。Violin 名曲コンサート CD＋楽譜集。初版美品ジョエル・ロビュションのフランス料理: 優美・繊細なルセット・オリジナル。Dolly*Dolly ドーリィドーリィ 13冊まとめ売り。ロレックス ROLEX 永久保存版 雑誌 プレミア本 ウォッチファン デイトナお店の情報
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